Cibo e stagioni: il tempo del riposo – tra nutrizione occidentale e dietetica cinese

Insegnanti: Alberto Canessa e Silvio Nassa

Come le foglie degli alberi anche il nostro piatto si tinge di nuovi colori e sapori con la nuova stagione.
Cosa ci possono insegnare la dietetica cinese e la nutrizione occidentale per sfruttare i frutti della stagione fredda e preparare il nostro corpo a nuove sfide?

Durante il workshop verranno trattati vari temi, tra cui:
– Il ruolo del cibo nella prevenzione dei malanni stagionali;
– Alimentazione e stagionalità tra colori e sapori;
– una visione olistica della nutrizione